Gut Essen und Trinken

Kulinarische Streifzüge: Superfood Hülsenfrüchte

Am ersten Sonntag (9. März 2025) nach Fastnacht dreht sich in Wadrill im nördlichen Saarland ein brennendes Erbsenrad. Symbolisch soll dieses brennende Rad die in Eiseskälte erstarrte, schlafende Natur wecken. An diesem Sonntag beginnt auch offiziell die christliche Fastenzeit und damit läutet er im Saarland die Zeit der Hülsenfrüchte ein. Warum die Zeit der Hülsenfrüchte?

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Der Bliesgau Weltacker - gemeinsam eine nachhaltige Zukunft gestalten

Stellen wir uns vor, jeder von uns hätte 2.000 Quadratmeter zur Verfügung und jeder müsste auf dieser Fläche alles anbauen, was er zum Leben braucht: Gemüse, Obst, Getreide, Futter für die Tiere und Rohstoffe für Kleidung und Konsumgüter. Genau diese Annahme steht im Mittelpunkt vom Bliesgau Weltacker.

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15 Jahre Genuss Region Saarland

Genuss Region Saarland feiert Jubiläum: 15 Jahre regionale kulinarische Vielfalt. Gefeiert wird mit einer Jubiläumscuvée der Extraklasse: Matthias Herber, Weingut Herber; Simon Ollinger, Ökoweingut Ollinger-Gelz; Katharina Schmitt, Weingut Schmitt-Weber und Peter Petgen, Weingut Karl Petgen (v.li.n.re.)

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Pasta mit Saarland Herz

Lang, kurz, gedreht oder gerade, als Röhrchen, Faden oder als Blatt - Pasta gibt es in unzähligen Variationen und sie zählt zu den beliebtesten Gerichten der italienischen Küche. Wer gutes italienisches Essen schätzt, weiß also auch eine gute Pasta zu lieben.

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Ein Eis geht immer, Henry’s Eismanufaktur

Dominik Heil hat kein Problem, wenn jeder weiß, dass er jeden Tag eine Portion Eis isst. Und das wirklich jeden Tag, das ganze Jahr durch. Und das hat auch einen Grund. Er ist schließlich der Besitzer und Gründer von Henry´s Eismanufaktur.

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Was wir säen das ernten wir

Was wir säen, das ernten wir.Das Wissen um alte Pflanzenarten und –sorten und viele regionale Nutztierrassen geht immer mehr verloren. Viele der früher vielseitig genutzten Tierrassen sind bereits ausgestorben oder akut vom Aussterben bedroht. Die Gründe, wieso dem so ist, liegen auf der Hand.

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Geheirade und Arme Ritter fliegen ins All

Nicht nur wir durften ein Weltraummnue gemeinsam mit den Saarländerinnen und Saarländern für ESA- Astronaut Matthias Maurer aussuchen, sondern auch der Saarländische Rundfunk. 

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Komm zu Tisch schwarze Linsen aus dem Saarland

Weniger Fleisch auf dem Teller ist eine Empfehlung von Slow Food. Dieser Empfehlung schließe ich mich gerne an, auch anlässlich des Klimawandels und gegen Massentierhaltung. Ich bin begeistert von dem Slow Food Convivium Saarland.

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Was der Löwenzahn mit nassen Bettlaken zu tun hat

„Bettsäächer“ – Das saarländische Wort für Löwenzahn setzt sich aus den Wortbestandteilen „Bett“ und „säächen“, was urinieren oder pinkeln bedeutet, zusammen und bezeichnet somit eigentlich eine Person, die ins Bett macht.

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Ragout vom Reh und Hoorische fliegen ins All

Gutes Essen spielt also nicht nur bei uns Saarländern eine wichtige Rolle, sondern auch für Astronautinnen und Astronauten, besonders auf Langzeitmissionen. 

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Kochen muss Spaß machen!

In Deutschland entstehen laut Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft jährlich 11 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle. Rund 59 Prozent an weggeworfenen essbaren Lebensmitteln sowie Schalen, Blätter, Knochen oder Kaffeesatz entstehen in privaten Haushalten.

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Linsenpower

Die Linse ist ein tolles Früchtchen! Seit ein paar Jahren erhebt sie sich aus der Oma-Eintopf-Ecke und ist voll im Trend, auch im Saarland. Besonders die Menschen, die fleischlose Ernährung bevorzugen, kennen und schätzen die kleine Hülsenfrucht, die gerne als „Superfood“ bezeichnet wird.

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Das Café Lolo

In dieser Sache bin ich traditionell: Sonntags gönn ich mir mit Vorliebe ein Stück Kuchen und fahre ab und an in eines der leckeren Cafés des Landes. Oder ich treffe mich gerne mit Freundinnen zum Kaffeekränzchen, dabei gibt es natürlich Selbstgebackenes und auch immer eine Portion Kaffeeklatsch.

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Die Perle des Saargaus

Einst war der Saargau das Land der Kelten. Diese Hochebene, die von Saar und Mosel eingeschlossen ist, beeindruckt mich mit ihren schattigen Waldpassagen, wildromantischen Schluchten, den ursprüngliche Bachtälern und den weiten Streuobstwiesen, die von Mutterkühen beweidet werden.

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Traditionsreiche Gasthäuser: Die Eventlocation „Zum Hirsch“

Traditionsreiche Gasthäuser sind ganz besondere Orte, fast so wie alte Bekannte. Bis heute steht das Gasthaus im Zentrum des gesellschaftlichen Lebens. Hochzeiten, Abschiedsfeiern, Taufen und Jubiläen werden dort gefeiert. 

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Der Nikolaus von der Konditorei Rech

Es gibt Momente, die den Zauber der Weihnachtszeit spürbar machen – einer davon ist der Nikolausabend. Doch bevor die Nikoläusse in den Schuhen stecken, müssen sie erst einmal mit viel Hingabe und Handwerkskunst hergestellt werden.

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So kann das Saarland schmecken

In vielen Märchen spielt der Apfel eine wesentliche Rolle. Am bekanntesten ist wohl Schneewittchen. 

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Löwenzahnsirup

Ich sammele bei Sonnenschein und während eines Spaziergangs 160 Gramm gelbe Löwenzahnblüten. 

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Walnussöl kalt gepresst- Besuch in der Ölmühle und Wern`s Mühle

Was für eine glückliche Fügung! Zum einen ist da das Ehepaar Keller zu nennen: Anfang 2012 ging ihr Wunsch „Wir wollen etwas Eigenes“ mit dem Kauf des Traditions-Gasthaus Wern’s Mühle in Ottweiler-Fürth in Erfüllung.

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