Nudeln mit Hack-Fleisch-Sosse

Rezept von Hanna Hohe

Vor ungefähr 60 Jahren kamen viele Menschen 
aus Italien nach Deutschland. 
Diese Menschen haben hier gearbeitet. 
Sie haben ihre Koch-Rezepte mitgebracht. 
Zum Beispiel: Nudeln mit Hack-Fleisch-Sosse. 
Das Essen war einfach und lecker. 
Und es war sehr preis-wert. 
Die Deutschen fanden es auch prima. 
Heute ist es ein sehr beliebtes Essen in Deutschland.

Das brauchst Du zum Kochen: 

  • Einen grossen Topf
  • Eine grosse Pfanne
  • Einen Koch-Löffel
  • Ein Sieb
  • Ein scharfes Messer
  • Ein Schneide-Brett
  • Einen Ess-Löffel

Das sind die Zutaten für 4 Personen: 

  • 500 Gramm Nudeln
  • 500 Gramm Hack-Fleisch,vom Rind oder gemischt
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Stück Knoblauch-Zehen
  • 2 Dosen Tomaten,ungefähr 800 Gramm
  • 2 Ess-Löffel Tomaten-Mark
  • 2 Ess-Löffel Speise-Öl
  • etwas Sahne (wenn du magst)
  • Gemüse-Brühe
  • Salz und Pfeffer
  • getrocknete italienische Kräuter
  • Wasser zum Nudeln kochen
  • Etwas geriebener Käse
     

So machst Du das Essen:

Schritt 1: Die Nudeln kochen

  • Fülle Wasser in einen grossen Topf
  • Gib 1 Teelöffel Salz in das Wasser
  • Schalte den Herd an
  • Warte, bis das Wasser kocht
  • Gib die Nudeln in das kochende Wasser
  • Koche die Nudeln so lange wie auf der Packung steht (Meistens dauert das 8 bis 10 Minuten)
  • Sind die Nudeln etwas weich?
  • Dann sind sie gerade richtig
  • Schütte jetzt das Wasser mit den Nudeln in ein Sieb
Rezept für Nuden mit Hack-Fleisch-Sosse Schritt 1: Nudeln kommen in das Wasser © Carola Heimann

Schritt 2: Die Sosse machen

  • Schäle die Zwiebeln und die Knoblauch-Zehen
  • Schneide sie in kleine Würfel
Rezept für Nuden mit Hack-Fleisch-Sosse Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch klein schneiden © Carola Heimann

Schritt 3: Das Hack-Fleisch braten

  • Giesse das Speise-Öl in eine Pfanne
  • Schalte den Herd an
  • Stelle die Herd-Platte auf die mittlere Stufe
  • Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne
  • Brate die Zwiebeln und den Knoblauch kurz an
  • Gib das Hack-Fleisch in die Pfanne
  • Dabei musst Du gut umrühren
  • Ist es schön braun und krümelig?
  • Dann ist es fertig
Rezept für Nuden mit Hack-Fleisch-Sosse Schritt 3: Hack-Fleisch anbraten © Carola Heimann

Schritt 4: Die Sosse fertig machen

  • Tu jetzt die Tomaten aus der Dose zu dem Hack-Fleisch in die Pfanne
  • Tu etwas Sahne dazu (wenn du magst)
  • Rühre alles gut um
  • Gib Wasser in die Pfanne, etwa eine halbe Tasse
  • Gib einen Teelöffel Salz, Pfeffer und die Kräuter dazu
  • Lasse diese Sosse 10 Minuten kochen
  • Stelle die Herd-Platte dabei auf eine kleine Stufe
Rezept für Nuden mit Hack-Fleisch-Sosse Schritt 4: Sosse fertig machen © Carola Heimann

Schritt 5: So ist das Essen fertig:

  • Probiere jetzt die Sosse, das heisst auch ab-schmecken
  • Vielleicht musst Du noch Salz oder Pfeffer dazutun
  • Gib die Nudeln auf den Teller
  • Auf die Nudeln machst du ein bisschen Sosse
  • Streue ein bisschen Käse über das Essen

 

 

Guten Appetit!

Rezept für Nuden mit Hack-Fleisch-Sosse Schritt 5: So ist das Essen fertig © Carola Heimann

Tipp von Jennifer Blasius, Hofgut Dösterhof

Sobald verfügbar, am besten auch frische und aromatische Tomaten zusätzlich zu Passata oder gehackten Tomaten aus der Dose verwenden, besonders gut eignen sich regionale Tomaten aus dem Saarland.

Außerdem der Bolognese-Sauce genug Zeit geben und sie langsam köcheln lassen. Nur so kann sich der volle Geschmack richtig entfalten.
 

Hanna Hohe beim Hofgut Dösterhof

Ich bin Hannah Hohe

Ich bin 23 Jahre alt.

Ich wohne in Ensdorf bei Saarlouis. 


Ich mache gerne Sport. 
Meine Sport-Art ist Basketball. 
Ich mache das schon seit dem Jahr 2012. 
Ich mache bei Special Olympics Deutschland mit.

Das Rezept als Video

Für die Special Olympics Nationale Spiele Saarland 2026 haben wir drei Athlet*innen getroffen und sie gefragt, was sie nach dem Training am liebsten essen. Gemeinsam mit Köch*innen aus der Genuss Region Saarland ging es dann ans Kochen.

Audiodeskription des Rezeptvideos mit Hannah Hohe

Diese Tonspur wurde mit KI generiert.

0:00
/
Video-Beschreibung in Leichter Sprache – Hanna im Hofgut Dösterhof

Leichte Sprache · Hanna

Video-Beschreibung in Leichter Sprache

Dieser Text gehört zu einem Video.

Das Video ist in Schwerer Sprache.

Im Text gibt es diese Informationen:

  • Was sieht man in dem Video?
  • Was hört man in dem Video?

In dem Video geht es um Hanna.

Hanna ist Athletin bei Special Olympics Saarland.

Das Video hat ein Voice-over.

Ein Voice-over ist ein Text.

Eine Person spricht den Text.

Aber: Diese Person sieht man in dem Video nicht.

Diese Person hört man nur.

In diesem Video spricht eine Frau das Voice-over.

Szene 1

Das sieht man in dem Video

Hanna steht in einem Hof.

Hanna hält einen Basketball in der Hand.

Hanna lächelt.

Sie wirft den Ball in die Luft.

Das hört man in dem Video

Die Frauen-Stimme sagt:

Das ist Hanna.

Sie spielt Basketball.

Hanna macht bei den Nationalen Spielen im Saarland mit.

Heute besucht Hanna das Hofgut Dösterhof.

Das Hofgut ist in Wadern-Lockweiler.

Das Hofgut macht mit bei der Genuss Region Saarland.

In der Genuss Region Saarland arbeiten Bauern und Köche zusammen.

Die Köche kaufen bei den Bauern viele Zutaten für das Essen.

Die Köche wollen zeigen: Im Saarland gibt es viele gute Zutaten.

Mit diesen Zutaten schmeckt das Essen besonders gut.

Die Frauen-Stimme fragt:

Hanna, was machst du heute hier?

Hanna antwortet:

Ich bin heute hier, weil es heute mein Lieblingsessen gibt.

Das sind Spaghetti mit Hackfleischsoße.

Szene 2

Das sieht man in dem Video

Hanna steht vor dem Hofgut Dösterhof.

Hanna schnippt mit den Fingern.

Dann steht eine Frau neben ihr.

Hanna und die Frau haben Koch-Schürzen an.

Das hört man in dem Video

Die Frauen-Stimme sagt:

Hanna kocht heute zusammen mit Jennifer.

Jennifer sagt:

Jetzt wollen wir was kochen gehen.

Hanna sagt:

Ja.

Szene 3

Das sieht man in dem Video

Hanna und Jennifer sind jetzt in der Küche vom Hofgut Dösterhof.

Die Zutaten sind:

  • Nudeln
  • Käse
  • Tomaten
  • Zwiebeln
  • Hackfleisch
  • Kräuter

Hanna schneidet Zwiebeln.

Jennifer macht Hackfleisch in eine Pfanne mit Zwiebeln.

Hanna und Jennifer machen das Essen.

Hanna und Jennifer probieren das Essen am Herd.

Sie klatschen sich ab.

Sie richten das Essen auf einem Teller an.

Das ist das fertige Essen:

Spaghetti mit Hackfleischsoße.

Das hört man in dem Video

Die Frauen-Stimme sagt:

Das Saarland ist bekannt für gutes Essen.

Darum gibt es die Genuss Region Saarland.

Der Dösterhof ist ein Arche-Bauernhof.

Die Tiere leben artgerecht.

Das Fleisch kommt direkt vom Hof und wird frisch zubereitet.

Die Zutaten kommen aus der Region.

Szene 4

Das sieht man in dem Video

Hanna und Jennifer stoßen mit ihren Getränken an.

Dann essen Hanna und Jennifer zusammen.

Beide lachen.

Das hört man in dem Video

Die Frauen-Stimme sagt:

Das ist auch für die Genuss Region Saarland sehr wichtig.

Mahlzeit!

Gemeinsam stark, gemeinsam genießen.

Szene 5

Das sieht man in dem Video

Am Ende sitzen Hanna und Jennifer im Gasthaus.

Hanna und Jennifer essen.

Sie lachen.

Dann erscheinen in dem Video zwei Logos:

  • Genuss Region Saarland
  • Special Olympics Nationale Spiele Saarland 2026

In dem Video steht dieser Text: 15. bis 20. Juni 2026

Und in dem Video steht dieser Link: www.saarland2026.de

Der Link führt zu der Internet-Seite von den Nationalen Spielen.