Knödel mit Fleisch-Käse

Rezept von Tim Theobald

Mehl-klöße sind ein altes deutsches Essen.
Sie werden oft in Bayern und Franken gekocht.
Früher gab es sie oft am Sonntag, oder bei einem Fest.
Fleisch-käse kommt auch aus Bayern.

Das brauchst Du zum Kochen: 

  • 2 Töpfe
  • 1 Pfanne
  • 1 Schnee-besen
  • 1 Teller
  • 1 Tee-löffel
  • 1 Koch-löffel 
  • 1 kleine Schüssel
  • 1 Schneide-brett
  • 1 scharfes Messer

Das sind die Zutaten für 4 Personen: 

  • 2 Packungen Kloß-teig
    Das sind ungefähr 1,5 Kilo
  • 4 Scheiben Fleisch-käse
  • 1 Glas Rotkohl
  • 250 Gramm Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Tee-löffel Mehl
  • 1 Tee-löffel Gemüse-brühe
  • 100 Milliliter Sahne (das ist ein halber Becher)
  • Speise-öl
  • Salz
  • Petersilie
     

So machst Du das Essen:

Schritt 1: Die Knödel machen

  • Hole den Kloß-teig aus der Packung
  • Nimm etwas Teig in eine Hand
  • Rolle mit beiden Händen eine Kugel 
  • Lege alle fertigen Knödel auf einen großen Teller 

 

Rezept für Knödel mit Fleisch-Käse. Schritt 1: Die Klöße machen © Carola Heimann

Schritt 2: Die Klöße kochen

  • Stelle einen großen Topf mit Wasser auf den Herd
  • Gib 2 Tee-löffel Salz dazu
  • Schalte den Herd auf große Stufe
  • Lege die Klöße mit einem Löffel in das heiße Wasser
  • Schalte den Herd auf kleine Stufe
  • Die Klöße müssen 20 bis 25 Minuten im heißen Wasser sein
  • Die Klöße sind fertig, wenn sie oben schwimmen
  • Hole die Klöße mit einem Löffel aus dem heißen Wasser
  • Lege die Klöße auf einen großen Teller

 

Rezept für Knödel mit Fleisch-Käse. Schritt 2: Die Knödel kochen © Carola Heimann

Schritt 3: Den Fleisch-käse braten 

  • Stelle eine Pfanne auf den Herd
  • Gib 2 Ess-löffel Speise-öl in die Pfanne
  • Schalte den Herd auf mittlere Stufe
  • Lege die Scheiben Fleisch-käse in die Pfanne
  • Brate die Scheiben von beiden Seiten braun an
  • Lege die Scheiben auf einen Teller

 

Rezept für Knödel mit Fleisch-Käse. Schritt 3: Den Fleisch-käse braten © Carola Heimann

Schritt 4: Die Soße vorbereiten

  • Wasche die Champignons
  • Schäle die Zwiebel
  • Schneide die Champignons und die Zwiebel in kleine Stücke
  • Schütte die Sahne in eine kleine Schüssel
  • Schütte das Mehl in die Sahne
  • Rühre mit dem Schnee-besen alles gut um

 

Rezept für Knödel mit Fleisch-Käse. Schritt 4: Die Soße vorbereiten © Carola Heimann

Schritt 5: Die Soße machen

  • Stelle einen Topf auf den Herd
  • Gib 2 Ess-löffel Speise-öl in diesen Topf
  • Schalte den Herd auf mittlere Stufe
  • Schütte die Champignons und die Zwiebeln in den Topf
  • Brate alles an
  • Gib jetzt die Sahne und die Gemüse-brühe in den Topf
  • Rühre mit dem Koch-löffel alles gut um

 

Rezept für Knödel mit Fleisch-Käse. Schritt 5: Die Soße machen © Carola Heimann

Schritt 6: Den Rotkohl warm machen

  • Gib den Rotkohl in den Topf
  • Schalte den Herd auf kleine Stufe
  • Rühre den Rotkohl öfter um

 

Rezept für Knödel mit Fleisch-Käse. Schritt 6: Den Rotkohl warm machen © Carola Heimann

Schritt 7: So ist das Essen fertig

  • Schneide die Petersilie klein
  • Nimm einen Teller
  • Lege zwei Klöße auf den Teller
  • Lege eine Scheibe Fleisch-Käse dazu
  • Lege Rotkohl auf den Teller
  • Gieße etwas Soße über die Klöße
  • Streue etwas Petersilie über das Essen

 

 

Guten Appetit!

Rezept für Knödel mit Fleisch-Käse. Schritt 7: So ist das Essen fertig © Carola Heimann
Tim Theobald beim Wintringer Hof

Ich bin Tim Theobald

Ich bin 24 Jahre alt. 
Ich wohne in Überherrn bei Saarlouis.

 

Ich mache sehr gerne Sport. 
Meine Sport-Arten sind Leicht- 
Athletik und Fussball. 
Leicht-Athletik ist zum Beispiel 
Laufen, Springen oder Werfen. 
Ich mache bei Special Olympics Deutschland mit. 
Das mache ich seit dem Jahr 2009.

Das Rezept als Video

Für die Special Olympics Nationale Spiele Saarland 2026 haben wir drei Athlet*innen getroffen und sie gefragt, was sie nach dem Training am liebsten essen. Gemeinsam mit Köch*innen aus der Genuss Region Saarland ging es dann ans Kochen.

Audiodeskription des Rezeptvideos mit Tim Theobald

Diese Tonspur wurde mit KI generiert.

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Video-Beschreibung in Leichter Sprache – Tim im Landgasthaus Wintringer Hof

Leichte Sprache · Tim

Video-Beschreibung in Leichter Sprache

Dieser Text gehört zu einem Video.

Das Video ist in Schwerer Sprache.

Im Text gibt es diese Informationen:

  • Was sieht man in dem Video?
  • Was hört man in dem Video?

In dem Video geht es um Tim.

Tim ist Leichtathlet bei Special Olympics Saarland.

Das Video hat ein Voice-over.

Ein Voice-over ist ein Text.

Eine Person spricht den Text.

Aber: Diese Person sieht man in dem Video nicht.

Diese Person hört man nur.

In diesem Video spricht eine Frau das Voice-over.

Szene 1

Das sieht man in dem Video

Tim steht auf einer Wiese.

Er bindet seine Schuhe zu.

Er macht seine Schuhbänder fest.

Er macht auf der Wiese ein paar Übungen zum Aufwärmen.

Das hört man in dem Video

Die Frauen-Stimme sagt:

Das ist Tim.

Er ist Leichtathlet.

Er macht bei den Nationalen Spielen im Saarland mit.

Die Nationalen Spiele sind ein großes Sport-Ereignis.

Szene 2

Das sieht man in dem Video

Tim läuft auf einem Waldweg.

Er läuft in einen Innenhof.

Auf einem Plakat steht „Wintringer Hof – Lebenshilfe obere Saar“.

Der Wintringer Hof ist in Kleinblittersdorf.

An einem Haus steht „Landgasthaus“.

Tim läuft vor das Landgasthaus.

Er lächelt.

Das hört man in dem Video

Die Frauen-Stimme sagt:

Heute besucht Tim das Landgasthaus Wintringer Hof.

Das Gasthaus macht bei der Genuss Region Saarland mit.

In der Genuss Region Saarland arbeiten Bauern und Köche zusammen.

Die Köche kaufen bei den Bauern viele Zutaten für das Essen.

Die Köche wollen zeigen: Im Saarland gibt es viele gute Zutaten.

Mit diesen Zutaten schmeckt das Essen besonders gut.

Die Frauen-Stimme fragt:

Tim, was ist dein Lieblingsessen?

Tim antwortet:

Mein Lieblingsgericht ist Mehlknödel mit Fleischkäse.

Mehlknödel mit Fleischkäse ist ein saarländisches Essen.

Szene 3

Das sieht man in dem Video

Tim steht vor dem Landgasthaus Wintringer Hof.

Tim schnippt mit den Fingern.

Dann steht ein Mann neben ihm.

Tim und der Mann haben Kochschürzen an.

Tim und Christoph gehen auf die Kamera zu.

Christoph hat eine Suppenkelle in der Hand.

Das hört man in dem Video

Die Frauen-Stimme sagt:

Tim kocht heute mit Christoph.

Das Saarland ist bekannt für gutes Essen.

Szene 4

Das sieht man in dem Video

Tim und Christoph sind jetzt in der Küche vom Wintringer Hof.

Tim macht ein Ei in einen Topf mit Mehl.

Die beiden stehen am Herd und lächeln.

Tim gibt den Teig für die Mehlknödel mit einem Löffel in einen Topf mit kochendem Wasser.

Christoph schneidet den Speck für die Mehlknödel mit einem Messer in kleine Stücke.

Frische Zutaten wie Mehl und Eier stehen auf der Arbeitsplatte.

Das hört man in dem Video

Die Frauen-Stimme sagt:

Deshalb gibt es die Initiative Genuss Region Saarland.

Das Landgasthaus ist etwas Besonderes.

Hier gehören gutes Essen, die Natur und das Miteinander der Menschen zusammen.

Szene 5

Das sieht man in dem Video

Christoph probiert in der Küche eine Zutat.

Tim steht neben ihm.

Auch Tim probiert eine Zutat und lächelt.

Christoph holt einen Fleischkäse aus dem Ofen.

Christoph und Tim richten das Essen auf einem Teller an.

Auf dem Teller liegen ein Stück Fleischkäse und Mehlknödel.

Tim hält den Teller in die Kamera.

Das hört man in dem Video

Hier kommen viele Produkte vom eigenen Hof.

Alle Menschen arbeiten gut zusammen.

Genau das macht die Genuss Region Saarland aus.

Perfekt!

Szene 6

Das sieht man in dem Video

Tim und Christoph sitzen im Gastraum.

Christoph stößt mit einem Glas mit Tim an.

Vor Christoph steht ein Teller mit Fleischkäse und den Mehlknödeln.

Tim sitzt Christoph gegenüber.

Die beiden essen und lachen.

Das hört man in dem Video

Die Frauen-Stimme sagt:

Mahlzeit.

Gemeinsam stark, gemeinsam genießen.

Dann erscheinen in dem Video zwei Logos:

  • Genuss Region Saarland
  • Special Olympics Nationale Spiele Saarland 2026

In dem Video steht dieser Text: 15. bis 20. Juni 2026

Und in dem Video steht dieser Link: www.saarland2026.de

Der Link führt zu der Internet-Seite von den Nationalen Spielen.