Wenn Urlaub Familiensache ist
15.08.24
Über dem großen Hof mit den gemütlichen Holztischen und –stühlen prangt die grüne Krone eines Kastanienbaumes und spendet Schatten. Wir sind im Ostertal bei Ottweiler, genauer gesagt bei Familie Keller in der Wern`s Mühle. Hinter dem Tresen der Rezeption steht Theresia Keller und begrüßt die Gäste mit einer guten Portion saarländischer Herzlichkeit. Der liebevoll gestaltete Gastraum mit anschließendem Mühlenlädchen lässt schon jetzt auf gute Küche schließen, denn nicht umsonst wird in der historischen Mühle auch heute noch Walnuss Öl hergestellt.
Geht man weiter durch, kommt man nicht nur zur schönen Außenterrasse, sondern vor allem in das Herz des Gasthauses, die Küche. Hier kochen Markus und seine Tochter Anna Keller. Beide wurden mit Titel des Genuss Gastwirts in Gold ausgezeichnet und sind die einzigen Mitglieder der Slow Food Chef Alliance im Saarland. Schon früh ist Anna in die Fußstapfen ihres Vaters getreten und hat die Küche für sich erobert. Die Liebe zu regionalen Produkten und das Prinzip der Slow Food Küche hat sie von ihren Eltern übernommen, aber sie möchte auch ihre eigene Note in den Betrieb bringen.
„Für mich war schon immer klar, dass ich Köchin werden will. Vor allem die vegetarische und vegane Küche möchte ich weiter ausbauen und auf unsere Speisekarte bringen“, sagt sie.
Wenn Vater und Tochter in der Küche stehen, geht es schnell hoch her, man merkt, dass beide sich blind verstehen und die Arbeitsabläufe professionelle Routine sind. Ab und zu kommt ein gut gemeinter Tipp von Markus Keller, aber Anna hat ihren eigenen Kopf und macht es so, wie sie es möchte. Dann kommt ein Lächeln auf sein Gesicht, denn er freut sich über ihr Engagement und ist stolz auf seine Tochter.
Mit einer scharfen Bratwurst von der Bergmannskuh mit Schupfnudeln und fermentiertem Gelleriewe-Kappes-Gemüse hat sie sich den Titel der Genuss Gastwirtin 2024/2025 in Gold erkocht und damit gezeigt, dass sie auch die traditionelle regionale Küche beherrscht. Aber auch glasierter Schweinebauch auf Glasnudelsalat, Bunte Bete Carpaccio mit Quitten-Chutney und Gâteau von Zucchini und Hokaidokürbis stehen auf ihrer Speisekarte. Eine Besonderheit ist ihr selbstgemachtes Eis, welches dann gerne zu Desserts wie Yuzu-Zitronen-Törtchen auf den Teller kommt und schon allein optisch ein wahrer Genuss ist, der nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch das Auge erfreut.
Aber nicht nur in der Küche hat Anna Keller für frischen Wind gesorgt, denn die zertifizierte Hundetrainerin hat dem Gasthaus Wern`s Mühle auch neue vierbeinige Gäste verschafft. Urlaub mit Hund wird hier großgeschrieben, denn nicht nur warten Körbchen, Napf, Spielzeuge und selbst gemachte Leckerli auf Nachfrage auf den Zimmern. Hinter dem Haus gibt es ein 1000qm großes umzäuntes Freilaufgehege mit Hindernissen und viel Platz zum Toben. Direkt dahinter fließt die Oster und lädt zum Spazieren ein.
„Wenn Gäste mit Hund zu uns kommen, geht es nicht nur darum, dass sie eine Schlafmöglichkeit für sich und den Hund haben, wir geben auch schon von Anfang an Informationen rund um den Urlaub mit. Sei es hundefreundliche Ausflugsziele oder auch Infos zu Tierärzten in der Nähe. Es sollen sich alle Gäste bei uns wohlfühlen.“, erklärt Theresia Keller und unterstützt ihr Tochter gerne bei neuen Ideen.
Klar, dass der gesamte Urlaub hier eben zur Familiensache wird, und das spürt man bei jedem Besuch!
Fotos: Anna Palz, Mareike Suhn & Christian Geisler, Anne Faber