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© Eike Dubois

Lyoner

Der Begriff „original saarländischer Lyoner“ ist seit August 2006 sogar europaweit als Regionalprodukt geschützt. Eigentlich bedarf es demnach keiner weiteren Erklärung.

Der Lyoner gehört zum Saarland wie das Amen zur Kirche. Als Aufschnitt auf einer frischen Scheibe Brot, gegrillt auf dem Schwenker oder lecker gebraten – der Lyoner ist ein fester Bestandteil der saarländischen Kultur. Das Geheimnis der Brühwurstspezialität, die in der französischen Stadt Lyon entstanden sein soll, liegt in der Würzung und der Art des Räucherns.

Wer das Saarland besucht, sollte den unverwechselbaren Geschmack der Lyoner unbedingt probieren oder das Rezept zu Hause nachkochen:

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