"Am Rand des Biosphärenreservats Bliesgau betreibt die Lebenshilfe für Menschen mit Behinderung den Wintringer Hof. Inklusion trifft Biolandwirtschaft. Ein eigener Kosmos, in dem Menschen im harmonischen Einklang mit Tier und Natur beste Lebensmittel produzieren. Eine ziemlich heile Welt!
Inklusion auf dem Hof bedeutet, dass nicht nur im Hofbetrieb, sondern auch im Housekeeping des kleinen Gästehauses sowie in Küche und Service des Restaurants Menschen mit Behinderung arbeiten, natürlich unter sachkundiger Anleitung.
Was im Restaurant auf den Tisch kommt, stammt vom Hof: Obst, Gemüse und Fleisch mit Bioland-Siegel. Die Hühner picken und scharren unter Obstbäumen, die Schweine leben in hochmodernen Stallungen mit Auslauf, die rotbraunen Glanrinder grasen auf der Weide am Waldrand. Den Kälbern lässt man die Zeit zum Aufwachsen, sie bleiben zwei Jahre bei den Mutterkühen. Obwohl es also kein Kalbfleisch vom Hof gibt, leidet die Speisekarte keineswegs Mangel! Kräftige Rindersteaks oder Glan-Burger, saftige Schweineschnitzel und immer einmal wieder ein Coq au vin finden sich darauf. Die Philosophie beschreibt die Küche knapp und knackig: Frisch, fein, von uns! In dieses Landgasthaus kann der Gast einkehren und den Alltag für ein paar Stunden hinter sich lassen. Mit gutem Gewissen speisen und sich darüber freuen, dass hier offensichtlich alle Spaß an ihrer Arbeit haben.
Alles kostet, das einzige, was umsonst ist, ist ein Lächeln! Nachhaltigkeit, Inklusion, Miteinander und Menschlichkeit sind es, was den Wintringer Hof und sein Landgasthaus ausmachen!"
Auszüge von Foodlady Jutta Hehn
