Hier entfaltet sich der Geschmack der Region – geprägt von frischen, saisonalen Zutaten aus fairem Handel. Mit Raffinesse und Gespür für Aromen werden die Gerichte von Sternekoch Cliff Hämmerle und seinem Team zubereitet.
„Bei den ausgezeichneten Produkten legt der Familienbetrieb den
Fokus auf regionale Erzeugnisse und viel Gemüse. Das Konzept: Ein Chef’s
Table Menü mit sieben Gängen, das es auch als vegetarische Variante
gibt.
In geschmackvoll modernem Ambiente sitzen bis zu 12
Gäste an vier Tischen und sind praktisch ins Geschehen eingebunden, denn
die Köche bereiten die Speisen vor Ihren Augen zu – das ist spannend
und bringt interessante Eindrücke. Dazu erklärt der Chef die Gerichte.“
(Guide Michelin Führer – 1 Stern)
„Was einst als Currywurstbude begann, mauserte sich zu einem der besten saarländischen Restaurants. Der
sympathische Saarländer hat sichtbare Freude an seinen Kreationen, die
er mit Leidenschaft erklärt. Der Funke springt tatsächlich über, man
fühlt sich nicht nur wohl, sondern auch bestens umsorgt.“
(Gault Millau Führer – zwei rote Kochhauben)
„Sicher
ist jedenfalls, dass sich jede Wartezeit für einen Besuch lohnt, denn
es steht dann nicht nur ein entspannter Abend mit viel Genuss an,
sondern es gibt dazu auch eine durchaus individuelle Handschrift, die
sich auf originelle Art insbesondere ausgesuchten Produkten aus der
Region widmet.
(Gusto – 7,5 Pfannen)
„Was man aus der
Region so alles an wohlschmeckenden Kunstwerken auf den Teller bringen
kann, das zeigen die bis zu sechs Köche eindrucksvoll. Locker und
humorvoll moderiert vom Chef, kommt so schnell eine intime Atmosphäre
auf, auch die Gäste an den verschiedenen Tischen kommen ins Gespräch.
Der Chefs table bei Hämmerle’s erinnert an ein tolles Mittagessen unter
Freunden. Auch so kann Sterneküche anno 2024 aussehen.“
(Thomas Reinhardt- Saarbrücker Zeitung)
