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Bibbelschesbohnesupp

Wenn die Bohnen reif sind wird es deftig!

Zutaten für 4 Personen

600g grüne Stangenbohnen
200 g Kartoffeln
1 Bund Suppengrün
1 Stängel Liebstöckl (Maggikraut)
Muskat
1 EL Mehl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Bohnen putzen, waschen und klein schneiden. Das Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden und ebenfalls die Kartoffeln waschen und klein schneiden. Das Maggikraut waschen und grob zerhacken.

Die Bohnen werden mit dem Suppengrün und dem Maggikraut in der Gemüsebrühe ca. 20 Minuten weichgekocht. Die Kartoffeln werden etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazugegeben. Final wird die Suppe mit Gewürzen abgeschmeckt und mit Mehl gebunden.

Als Beilage wird dazu im Saarland „Quetschekuche“ (Zwetschgenkuchen) serviert.

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