Glühviez

Die Tage werden kürzer und das Jahr neigt sich langsam aber sicher dem Ende zu. Einfach die beste Jahreszeit, um es sich zu Hause etwas gemütlicher zu machen. Als passende Verpflegung dafür habe ich euch ein paar Plätzchen gebacken. Der Duft von frisch zubereiteten Engelsaugen in der Wohnung ist einfach himmlisch. Diese habe ich mit hausgemachter Marmelade vom Pehlinger Hof aus Gerlfangen befüllt. So gut!

Dazu darf natürlich auch ein warmes Getränk nicht fehlen. Hierfür habe ich mich von Michael Buchna von Buchnas Landhotel Saarschleife inspirieren lassen. Direkt an der Viezstraße gelegen, wird dort selbstverständlich super viel mit diesem Getränk gearbeitet. Viez nennt man den Apfelwein, der aus der Region zwischen Mosel und Saar kommt. Andernorts ist Viez auch unter Cidre oder Äppelwoi bekannt. Aber egal welchen Namen er trägt, bevor das Endprodukt entsteht, beginnt jeder Viez zuerst einmal im Stadium Apfelsaft. Zur Herstellung eignen sich besonders saure und harte Apfelsorten wie Erbachhofer Weinapfel, Weißer Trierer Weinapfel, Rheinischer Bohnapfel oder Porzenapfel.

Der daraus gewonnene Apfelsaft wird zur Gärung in sterile Behälter abgefüllt. Dazu gibt es verschiedene Methoden. Traditionsgemäß wird hierfür die Spontangärung angewendet, sodass dem Apfelsaft keine zusätzliche Hefe hinzugefügt wird und nur die natürliche Hefe zur Gärung beiträgt.

Viez ist tatsächlich ein echt spannendes Produkt, mit dem man nicht nur tolle Aperitif-Kreationen zaubern kann, sondern auch leckeren Glühviez nach dem Rezept von Michael Buchna. Hierzu passen besonders gut die Cider-Sorten des Genusspartners Pica Pica.

Ihr gönnt euch ein paar Plätzchen und dazu eine Tasse des Glühviez? Dann lasst uns gerne virtuell an eurer gemütlichen Stimmung teilhaben. Zeigt uns Eure Ergebnisse in den sozialen Netzwerken. Markiert hierzu einfach @kathikoestlich und @urlaub.saarland und setzt die Hashtags #kathikoestlich und #visitsaarland.