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© Eike Dubois

Viez

Der Name Viez leitet sich vom römischen vice vinum – Weinersatz ab, wie bereits die Römer den hiesigen Apfelwein bezeichnetet.

Saarländischer Viez
Saarländischer Viez - © Rene Vollet

Besondere Eigenschaften des Viez’ sind seine ausgeprägte Säure und sein trockener, feinherber Charakter. Viez ist ein fester Bestandteil der regionalen Genusskultur und Freunden des Getränks sei das Merziger Viezfest empfohlen, das immer am ersten Oktoberwochenende das Getränk und seine feinen Variationen ehrt.

Dass das regionale Getränk auch in der Küche vielseitig einsetzbar ist, zeigt das Rezept des Merziger Viezsüppchen.

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