Landgasthaus Wintringer Hof
Rezept: SaarBleu
© Katharina Schwarz
Zutaten
- Schweinefleisch für 4 Schnitzel
- Bacon 100g
- Frische Kräuter ca. 200g
- Kartoffeln 600g
- Tomaten 2Stück
- Zwiebeln 1 große
- Kräuteröl 200ml
- Hartkäse 100g
- Weichkäse 4 Scheiben
- Knoblauch 1 Zehe
Zubereitung
- ¾ Öl, ½ frische Kräuter, Käse, Salz, Knoblauch, Pfeffer zum Pesto pürrieren
- Den Bacon klein schneiden und kurz anbraten
- Das Schweinefleisch flach klopfen. Eine Seite mit dem Pesto, dem Bacon und dem Käse belegen. Das Schnitzel zusammenklappen und klassisch panieren (Mehl / Ei / Paniermehl)
- Tomaten und Zwiebeln klein Schneiden und mit dem Kräuteröl würzen
- Die Kartoffeln in Spalten schneiden,mit frischen Kräutern, Salz, Pfeffer und dem Kräuteröl würzen. Bei 180 Grad im Ofen ca. 30 Minuten backen